मधुमेह क्या है, और भोजन क्या भूमिका निभाता है?
मधुमेह के साथ, शरीर कार्बोहाइड्रेट को प्रभावी ढंग से संसाधित नहीं कर सकता है।
आमतौर पर, जब आप कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो वे ग्लूकोज की छोटी इकाइयों में टूट जाते हैं, जो रक्त शर्करा के रूप में समाप्त होते हैं।
जब रक्त में शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, तो अग्नाशय इंसुलिन हार्मोन का उत्पादन करके प्रतिक्रिया करता है। यह हार्मोन रक्त में शर्करा को कोशिकाओं में प्रवेश करने देता है।
मधुमेह के बिना लोगों में, रक्त शर्करा का स्तर दिन भर एक संकीर्ण सीमा के भीतर रहता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए, हालांकि, यह प्रणाली उसी तरह से काम नहीं करती है।
यह एक बड़ी समस्या है, क्योंकि रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक और बहुत कम होने से गंभीर नुकसान हो सकता है।
मधुमेह के कई प्रकार हैं, लेकिन दो सबसे आम हैं टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह। ये दोनों स्थितियां किसी भी उम्र में हो सकती हैं।
टाइप 1 मधुमेह में, एक ऑटोइम्यून प्रक्रिया अग्नाशय में इंसुलिन उत्पादक बीटा कोशिकाओं को नष्ट करती है।मधुमेह से पीड़ित लोग दिन में कई बार इंसुलिन लेते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि ग्लूकोज कोशिकाओं में प्रवेश करे और रक्तप्रवाह में स्वस्थ स्तर पर रहे।.
टाइप 2 मधुमेह में, बीटा कोशिकाएं पहले पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करती हैं, लेकिन शरीर की कोशिकाएं इसके कार्य के प्रति प्रतिरोधी होती हैं, इसलिए रक्त शर्करा उच्च रहती है।रक्त शर्करा को कम करने का प्रयास.
समय के साथ, बीटा कोशिकाएं पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करने की अपनी क्षमता खो देती हैं।
रक्त शर्करा के प्रबंधन पर तीन प्रमुख पोषक तत्वों में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का सबसे बड़ा प्रभाव होता है।
इसलिए, मधुमेह वाले लोगों को बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट खाने पर इंसुलिन, दवा या दोनों की बड़ी खुराक लेने की आवश्यकता हो सकती है।
क्या बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं?
कई अध्ययन मधुमेह के उपचार के लिए कम कार्बोहाइड्रेट आहार का समर्थन करते हैं।
वास्तव में, 1921 में इंसुलिन की खोज से पहले, मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत कम कार्बोहाइड्रेट आहार को मानक उपचार माना जाता था।
इसके अलावा, कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार लंबे समय में अच्छी तरह काम करते हैं जब लोग उन्हें बनाए रखते हैं।
एक अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों ने 6 महीने तक कम कार्बोहाइड्रेट आहार लिया। यदि वे आहार पर बने रहे तो उनका मधुमेह 3 साल से अधिक समय तक अच्छी तरह से प्रबंधित रहा।
इसी प्रकार, जब टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों ने कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन किया, तो चार साल की अवधि में रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय सुधार देखा गया।
मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम सेवन क्या है?
मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श कार्बोहाइड्रेट का सेवन कुछ हद तक विवादास्पद विषय है, यहां तक कि उन लोगों के बीच भी जो कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध का समर्थन करते हैं।
कई अध्ययनों में रक्त शर्करा के स्तर, शरीर के वजन और अन्य मार्करों में उल्लेखनीय सुधार पाया गया जब कार्बोहाइड्रेट प्रति दिन 20 ग्राम तक सीमित थे।
हालांकि, अन्य शोध से पता चलता है कि अधिक मध्यम कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध, जैसे कुल कार्बोहाइड्रेट के 70 ₹ 90 ग्राम, या कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी का 20% भी प्रभावी है।
कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा भी व्यक्ति के अनुसार भिन्न हो सकती है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट के प्रति एक अलग प्रतिक्रिया रखता है।
जब तक आपका रक्त शर्करा 140 मिलीग्राम/डीएल (8 मिलीमोल/एल) से नीचे रहता है, जिस बिंदु पर तंत्रिकाओं को नुकसान हो सकता है, तब तक आप कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर प्रति भोजन 6 ग्राम, 10 ग्राम या 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर सकते हैं।
यह सब आपकी व्यक्तिगत सहनशीलता पर निर्भर करता है. बस याद रखें कि सामान्य नियम यह है कि जितना कम कार्बोहाइड्रेट आप खाते हैं, उतना ही कम आपके रक्त शर्करा में वृद्धि होगी।
और, सभी कार्बोहाइड्रेट को खत्म करने के बजाय, एक स्वस्थ कम कार्बोहाइड्रेट आहार में वास्तव में पोषक तत्व घने, उच्च फाइबर कार्बोहाइड्रेट स्रोत शामिल होने चाहिए, जैसे सब्जियां, जामुन, नट और बीज।
खाने के लिए खाद्य पदार्थ
जब तक आप पूर्ण न हो जाएं तब तक आप निम्न निम्न निम्न कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए
इन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है और मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा का स्तर काफी बढ़ सकता हैः
